كيفية صنع شراب الذرة ، يتم استخلاص شراب الذرة من النشا الذي يتم تصنيعه من الذرة نفسها، حيث أنه عبارة عن مادة متوسطة اللزوجة، حيث يمكن إضافة بعض المواد إليه والتي تميل إلى الحموضة بشكل كبير، كما أنه يحتوي على العديد من السكريات مثل المالتوز، والفركتوز، والجلوكوز، وبالتالي فهو يتميز بحلاوة الطعم، وذلك نسبة لكثرة السكريات التي يحتوي عليها، كما يمكن صنعه من القمح، وكذلك الأرز، وبعض الحبوب الأخرى، وله بعض الفوائد التي يمكن أن تكون نافعة لبعض الأشخاص، كما أن له الكثير من الأضرار والتي يجب التنبيه عليها مع أخذ الحيطة والحذر، ثم لابد أن يتم تناول هذا المشروب بشكل بسيط، ولا يتم الإكثار منه حرصًا على الصحة العامة للجسم.
كيفية صنع شراب الذرة
يُمكن تحضير شراب الذرة من العسل عن طريق المكونات التالية :
- عسل أبيض نقي (2 كوب).
- سكر أبيض للتحلية (حسب الرغبة).
- ماء (كوبين ونصف).
طريقة التحضير:-
- يتم وضع السكر مضافًا إليه الماء في ثم يرفع على النار، ويفضل أن تكون هادئة، ثم يتم خلطهم بشكل جيد، إلى أن يذوب السكر بشكل كامل، ثم يتم ترك المزيج لمدة لا تقل عن 5 دقائق ليصل إلى كثافة معينة.
- يتم إضافة الكمية المناسبة من العسل الأبيض، ثم يتم التقليب إلى أن يمتزج تمامًا، ويتم الإستمرار في التقليب إلى أن يصبح مرنًا، وسائبًا، ولكن لابد من معرفه أنه يمكن أن يتكتل ولكنه سوف يصبح أكثر مرونة بعد ذلك، مع التقليب المستمر.
- يتم إزالة الرغوة التي تظهر على السطح والتي يتم تكوينها بسبب العسل، ثم يتم ترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان، لمدة لا تقل عن ربع ساعة، إلى أن يتم الحصول على قوام مناسب يكفي لكوبان من شراب الذرة.
صنع شراب الذرة من السكر الأبيض
المكونات:-
- سكر أبيض (كوبان).
- ملح (ربع ملعقة).
- ماء مغلي (ثلاثة أرباع كوب).
- ترتار بودر (ربع ملعقة).
طريقة التحضير:-
- يتم إضافة كل من الماء مع السكر في وعاء ويتم رفعه على النار، ثم يقلب جيدًا حتى يذوب السكر، ويختلطا جيدًا، ثم يتم متابعة المزيج بشكل تام وحذر حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- يتم بعد ذلك إضافة التارتار بودر ثم الملح مع استمرار التقليب لخلط المكونات جيدًا، ثم يترك على نار قليلة إلى أن يتكرمل، ثم يتم ترك الشراب حتى يهدأ ويبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم يتم وضعه في زجاجة ومكان خالي من الرطوبة.
صنع شراب الذرة مع البان كيك
المكونات:-
- سكر بني (2 ملعقة).
- زبدة (50 جرام).
- سكر أبيض (ربع كوب إضافة إلى ملعقتين كبيرتين).
- شراب الذرة (ملعقة واحدة كبيرة).
- قرفة ناعمة (ربع ملعقة).
- فانيلا (نصف ملعقة).
- بيكربونات الصوديوم (نصف ملعقة).
- ملح (ربع ملعقة واحدة صغيرة).
طريقة التحضير:-
- يتم إذابة الزبدة على نار هادئة إلى متوسطة حتى لا يتم حرق الزبدة، فهي لا تتحمل الحرارة العالية، ولابد أن يكون الوعاء غير قابل للصق، ثم يتم إضافة السكر البني مع السكر الأبيض.
- ثم يتم التقليب بشكل جيد حتى يتم تجانس الخليط ثم يتم خفض الحرارة قليلًا، ثم يتم إضافة الملح، إضافة إلى شراب الذرة، ويتم الإستمرار في التقليب حتى تمام التجانس، ويجب الحفاظ على المكونات من عدم الاحتراق.
- يتم بعد ذلك إضافة بيكربونات الصوديوم، ثم الفانيلا، ويتم التقليب من جديد حتى يصل إلى قوام سميك إلى حد ما، ثم يتم رفعه من النار، ويترك حتى يحصل على درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تقديمه مع البان كيك.
اقرأ أيضًا :
كيفية شرب الزنجبيل بطريقة صحيحة للتمتع بفوائده للصحة
هل لشراب الذرة أضرار
- يمكن أن يتسبب شراب الذرة في إصابة الشخص بمرض السكري، كما أنه يمكن أن يصيب الكثيرون بالسمنة المفرطة جراء كمية السكريات التي يحتوي عليها وكمية سعراته الحرارية العالية.
- كما يعمل شراب الذرة على فتح الشهية بشكل كبير، وذلك لإنه لا يستطيع أن يحفز البنكرياس على إفراز الأنسولين، وبالتالي فلا يستطيع الجسم تنظيم عملية الشهية المفتوحة، ولا يستطيع الحفاظ عليها.
- من المعروف أن مادة الأنسولين تعمل على تنظيم الشهية، وذلك لإنه يساعد المخ في التعرف على كمية السكر الزائدة في دم الإنسان والتي يستطيع إيقافها بشكل سريع، والتحكم فيها ومن ثم يعطي إشارة للجسم بالتوقف الفوري عن الأكل.
يمكن تناول شراب الذرة ولكن لابد من الإقلال منه قدر المستطاع، حتى لا يصاب الشخص بالأمراض المزمنة التي لا يستطيع تحمل آلامها، كما أنه لابد من إتخاذ الحيطة والحذر حتى يستطيع الحفاظ على سلامة صحته.
