فوائد النسكافيه ، يتم القيام بعملية تخمير حبوب البن المطحون، ثم يتم تجفيفها لتصنيع بعض القطع، أو المسحوق الخاص بالقهوة، حتى يتم إضافتهم لبعضهم البعض، مع إذابتهم، فيتكون منهما مستخلص القهوة التي تدخل في صناعة الكثير من المشروبات المنتشرة بشدة اليوم والتي منها النسكافيه، كما أنه هناك طرق لصناعة القهوة سريعة التحضير، وإن الطريقة الأولى هي طريقة التجفيف عن طريق الرش، حيث يمكن رش مستخلص القهوة بالهواء الساخن فيؤدي إلى جفاف تلك القطرات بشكل سريع، وتحويلها إلى بودر، أو إلى قطع صغيرة، أما الطريقة الثانية فهي عبارة عن التجفيف عن طريق التجميد، والتي تستخدم عن طريق تجميد مستخلص القهوة، ومن ثم تقطيعه لقطع ضئيلة، ثم يعرض إلى درجة حرارة منخفضة، فيتم التجفيف تحت ظروف الفراغ.

فوائد النسكافيه

يمكن الاحتفاظ بجودة ونكهة ورائحة القهوة عن طريق الطريقتين السابقتين حيث كل منهما تمثل نفس نتيجة الأخرى، ولا فرق بينهما، كما أنه يمكن أن تحضر القهوة عن طريق إضافة ملعقة من ذلك المسحوق مع إضافته لكوب واحد من الماء الساخن، كما يمكن إضافة المزيد من حبوب نسكافية حسب الرغبة، وقوة الطعم المراد الوصول إليه، وحسب رغبة الشخص للمذاق الخاص به.

استخدامات القهوة

  • من المشروبات المشهورة والمعروفة، والتي تعتبر من أهم المشروبات التي يستخدمها الكثيرون، ويرغبون في الاستمتاع بمذاقها الطيب، هي القهوة، أيًا كانت الإضافات التي تحتويها، وأيًا كان نوع ذلك المشروب.
  • فإنه يكفي أنه يحتوي على القهوة ومذاقها الساحر، وبالتالي فإن علاقتها بالصحة طردية، ولها كذلك علاقة عكسية مع الأمراض، حيث أنها تقي من الكثير من الأمراض، وذلك لما تحتويه على الكثير من مضادات الأكسدة.
  • والتي لها أثر كبير في الحفاظ على الصحة العامة، حيث أجريت الكثير من الدراسات في هذا الشأن، حيث أثبتت تلك الدراسات أن القهوة لها قدرة على خفض خطر الإصابة بالأمراض.
  • وأن نسبة الإصابة بالأمراض بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون القهوة أقل من الأشخاص الذين لا يتناولون القهوة، وبالتالي فإنها تعتبر من المشروبات الوقائية والتي تعمل على تخلص الجسم من المشكلات الصحية.

النسكافيه وفوائده المتعددة

  • تعزيز الوظائف الدماغية: فإن الكافيين الذي يحتوي عليه مشروب النسكافيه يعمل على تحسين وظائف الدماغ، كما أنه يعمل على تحفيز عمل خلايا المخ وينشطها، كما أنه يعمل على تنشيط الذاكرة.
  • تحفيز عمليات الأيض: حيث أن الكافيين يعمل على زيادة عملية الأيض، مما يساعد على حرق الدهون الضارة في الجسم، كما يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضارة في الدم أيضًا.
  • الحد من خطر الإصابة بالأمراض العصبية: حيث يعمل النسكافيه على الحد من مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية والتي تصيب الجهاز العصبي، ومن ثم الإصابة بمرض الزيهايمر، ومرض الباركنسون.
  • الحد من الإصابة بمرض السكر: كما أنه يعمل على تقليل الإصابة بمرض السكر، من النوع الثاني، حيث يعمل على خفض احتمال الإصابة بالمرض.
  • تحفيز أنشطة الكبد: حيث يعمل الكافيين على تقليل فرص الإصابة بأمراض الكبد والتي يمكن أن يصاب بها الشخص، مثل: أمراض تليف الكبد، ونمو الخلايا السرطانية في الكبد.
  • تحسين الصحة النفسية: وبالتالي فإن النسكافيه يعمل على الحد من الإصابة بأمراض الاكتئاب والقلق، والتوتر، والخوف، كما أنه يعمل على تحسين الحالة المزاجية، حيث يحتوي على كمية كافية من الكافيين لاستعادة النشاط الجسدي.
  • الحماية من أضرار التأكسد: حيث وجد أن للقهوة بشكل عام تأثيرًا على الحمض النووي داخل الجسم، وكذلك الدهون الغشائية، حيث أنه قامت بعض الدراسات بمراقبة تلك المؤشرات الحيوية، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين.
  • مجموعة للمعالجة، ومجموعة للسيطرة، حيث أن مجموعة المعالجة قامت باستهلاك القهوة المستخلصة من الفاصوليا الخضراء بعد ما تم تحميصها، أما بالنسبة لمجموعة السيطرة فإنها استهلكت المياه بقدر 800 مللي لتر لكل يوم.
  • وذلك لمدة خمسة أيام، حيث قام التحليل الإحصائي العالمي باكتشاف أن هناك زيادة في قدرة الأكسدة المضادة بطريقة معتدلة، وكذلك للحد من أضرار الكوليسترول الضار في الدم.
  • وكذلك فإن أكسدة الحمض النووي، وكذلك البروتينات والدهون ترتبط بشكل كبير بالأمراض المتعددة، وتعمل على الحماية من تلك الأضرار التأكسدية، حيث أنه يكون مؤشرًا قويًا لفوائد العلاج بالبن، أو فوائده الصحية.
  • تستخدم في صناعة بعض الأطعمة: حيث يقوم بعض المخابز الكبيرة باستخدام القهوة في صناعة بعض المخبوزات اللذيذة الطعم، والتي تحتوي على الكثير من الفوائد والمعادن والبروتينات، حيث تستخدم أيضًا لإضافة اللون والمذاق.
  • وكذلك فإن القهوة تعرف بخلوها من مضادات الأكسدة، وأيضًا فهي خالية تمامًا من السكر، وبالتالي فإنها تعد مصدر غني بالفيتامينات الغير ضارة، كما تستخدم في صناعة الكثير من الحلويات أيضًا.
  • الحد من الإجهاد التأكسدي: والذي غالبًا ما ينتج عن ممارسة بعض الرياضات، حيث أنه وجد تأثيرًا قويًا للقهوة الخالية من الكافيين، والتي تحتوي على الكافيين مع مجموعتين من الجرذان، على الحد من الإصابة بالإجهاد التأكسدي.
  • كما أنه يعمل على تحفيز إنزيم مضادات الأكسدة في عضلات الجرذان المستخدمة في تلك التجربة، والتي مارست بعض من الرياضات قبل توقيع التجربة عليهم، كما أن الكافيين لم يظهر له إضافة في إظهار النشاط المضاد للأكسدة بالجسم.
  • حيث استطاعت الحد من أكسدة البروتينات والدهون في العضلات الخاصة بالجرذان، كما ساهمت في التقليل من الإصابة بالإجهاد التأكسدي الذي ينتج في العادة عن القيام ببعض التمرينات.
  • الوقاية من خطر الإصابة بمرض عدم تحمل الجلوكوز: حيث أجريت دراسة على تلك الإصابة فوجدت أنه هناك ارتباط وثيق بين استخدام القهوة وبين مرض السكر من النوع الثاني، وبين ارتباطهما بمرض عدم تحمل الجلوكوز.
  • حيث قامت بعض الدراسات بعمل تجربة على ثلاثة مجموعات من الرجال ذوي الوزن الزائد، لاستهلاك المجموعة الأولى منهم لـ 5 أكواب من النسكافيه الذي يحتوي على الكافيين لمدة لا تقل عن 16 أسبوعًا.
  • أما المجموعة الثانية فإنها كانت تستخدم نفس الكمية من القهوة الخالية من الكافيين، في اليوم لنفس المدة، أما المجموعة الثالثة فإنهم لم يكونوا يستخدمون القهوة، حيث وجد أن المجموعة الأولى انخفض لديهم الجلوكوز بشكل ملحوظ.
  • أما المجموعة الثانية فإن نسبة الجلوكوز فزادت كثيرًا عن المعدل الخاص بها، أما بالنسبة للمجموعة الثالثة فإنها لم تتغير على الإطلاق، وهذا ما يثبت أن تناول القهوة سواء كانت تحتوي على الكافيين، أم خالية منه، فإنها بها تأثيرًا وقائي.

اقرا ايضًا :

طريقة عمل الهوت شوكلت بنكهات متعددة لمشروب شتوي مميز

القيمة الغذائية للنسكافيه

  • يحتوي النسكافيه على 4 سعرات حرارية، وعن الكربوهيدرات فهي توجد بنسبة 0.75 جرام، والبروتين فيوجد بنسبة 0.12 جرام، أما بالنسبة للمعادن فإن الصوديوم نسبته 0 مللي جرام، والسكريات أيضًا 0 جرام.
  • أما بالنسبة لنسبة الكالسيوم فهي عبارة عن 1 مللي جرام، أما الكافيين فيحتوي النسكافيه على 31 مللي جرام، حيث يكون تلك السعرات الحرارية فقط لكل ملعقة صغيرة من النسكافيه.

وبالتالي فإن هناك العديد من الدراسات التي تجرى على النسكافيه لمعرفة فوائد النسكافيه ، وعلى القهوة بشكل عام، حيث اكتشاف العديد من الفوائد التي لم تكن متاحة لنا التعرف عليها من قبل، كما أنه لابد من التعرف على جميع فوائد المشروبات والمأكولات التي نتناولها حتى نستطيع الاستفادة من كل ما نتناوله.