طريقة عمل موكا باردة ، تعتبر الموكا الباردة من المشروبات اللذيذة والمفيدة في نفس الوقت، حيث تحتوي في مكوناتها على القهوة المنعشة، ولها فوائد كثيرة، بجانب المذاق الجميل، بجانب القيمة الغذائية، فهو يحتوي على 100 جرام من القهوة، كما يحتوي على طاقة تصل إلى 460 سعر حراري، حيث يحتوي على نسبة كربوهيدرات تصل إلى 74.04 جرام، كما أنه يحتوي على نسبة بروتين تقدر بـ 5.29 جرام، أما بالنسبة لمعدل الدهون فيه فيمثل 15.87 جرام، كما أنه يحتوي على عنصر المغنيسيوم بنسبة 68 مللي جرام، ونسبة فوسفور تصل إلى 251 مللي جرام، والبوتاسيوم فهو أكثر نسبة حيث وصلت إلى 1033، كما أن هناك نسبة ألياف تحتوي على 1.9 جرام.
طريقة عمل موكا باردة
نحتاج للتحضير لتلك الوصفة وقت يصل إلى 5 دقائق فقط، كما أن التحضير لها لا يأخذ وقتًا أو مجهودًا، ثم أن تلك المكونات التالية الذكر تكفي لعمل موكا باردة لعدد من ثلاثة من الأشخاص.
مكونات موكا باردة
- قهوة (3 أكواب).
- صلصة شيكولاتة (ملعقة كبيرة).
- سكر (ملعقة كبيرة).
- لبن حليب بطعم الشيكولاتة (2 كوب).
- ثلج مكعبات.
طريقة تحضير موكا باردة
يتم وضع جميع المكونات السابقة معاً في الخلاط ثم يتم خفقهم بشكل جيد إلى أن تمتزج المكونات، بدون ثلج، حتى إذا تم الانتهاء من خلط المكونات نستطيع أن نضع ذلك الخليط في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج، ثم تقدم باردة.
كيكة مــــوكا
تحتاج مكوناته إلى 10 دقائق ليتم تجهيزها، بينما يمكن مدة إعداده أن تحتاج إلى 30 ـ 35 دقيقة على الأكثر، حيث أن الكمية هنا تكفي لعمل تلك الوصفة الرائعة لعدد من 2 ـ 4 أشخاص لا غير.
المكونات:-
- دقيق (6 ملاعق كبيرة).
- سكر (6 ملاعق كبيرة).
- بيض (6 بيضات).
- فانيلا (ملعقة صغيرة).
- قهوة (ملعقة صغيرة).
اقرأ أيضاً: طريقة عمل رغوة النسكافيه بالخطوات مثل القهاوي والكافيهات
مكونات القطر بطعم القهوة
- سكر (500 جرام).
- ماء (700 مللي لتر).
- قهوة (4 ملاعق كبيرة).
مكونات كريمة الزبدة بطعم القهوة
- صفار بيض (5 صفار).
- زبدة (300 جرام).
- قهوة مذابة بماء ساخن (3 ملاعق كبيرة).
مكونات القطر:-
- ماء (150 مللي لتر).
- سكر (150 جرام).
- مكونات الكراميل:-
- سكر (400) جرام.
- ماء (4 ملاعق كبيرة).
- جلوكوز (2 ملعقة كبيرة).
- بندق أو لوز (300 جرام).
مكونات التزيين:-
- بن محمص حبوب.
- شيكولاتة (200 جرام).
- كريمة (4 ملاعق كبيرة).
أولًا ـ تحضير كيكة المـــوكا الباردة
- يتم خفق البيض مع الفانيلا والسكر بشكل مستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا، وحتى يصل حجم الخليط إلى حجم أكبر، ويتحول إلى اللون الأبيض، ثم يتم إضافة القهوة باستخدام ملعقة، ثم الدقيق تدريجيًا.
- يتم وضع الخليط بعد الانتهاء منه على صينية مبطنة جيدًا، ثم يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة تصل ما بين 191 ـ 204 درجة مئوية، وتترك لمدة من 30 ـ 35 دقيقة على الأكثر، ثم يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تمامًا.
تحضير القطر:-
يتم إضافة مكونات القطر في قدر ويرفع على النار لمدة عشر دقائق حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يتم إبعاده عن النار، ويتم إضافة القهوة له، ثم يتم تركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ويرتاح.
تحضير كريمة الزبدة مع القهوة
- يتم إضافة صفار البيض إلى الخلاط، ويتم خفقه بشكل مستمر ثم يضاف إليه تدريجيًا القطر مع الاستمرار في الخفق، حتى يبرد بشكل تام، ويتحول إلى اللون الفاتح، ثم يتم إضافة الزبدة تدريجيًا، مع استمرار الخفق، ثم يتم إضافة القهوة.
- ثم بعد ذلك يستمر الخفق إلى أن يمتزج الخليط، ثم يتم إضافة الزبدة المخلوطة مع القهوة داخل الثلاجة حتى تبرد بالكامل، كما تترك لحين الحاجة لاستخدامها مع باقي المكونات الأخرى.
تحضير الكراميل :-
يتم وضع الوعاء على النار ثم يتم إضافة الماء، ثم يوضع الجلوكوز والسكر، ويتم الانتظار إلى أن يصل لونه إلى الذهبي، ثم يتم إضافة المكسرات، وخلطها بشكل جيد مع الخليط، ثم يوضع على صينية تم دهنها بالزيت مسبقًا، وتترك لتبرد.
تقديم كيكة المــوكا وتزيينها
- تقطع الكيكة إلى طبقات ثلاثة أو إلى طبقتين حسب حجم الكيكة، ثم يتم استخدام فرشاة لدهن الطبقات المقطعة بالقطر الذي تم خلطه بالقهوة، ثم يتم وضع كريمة الزبدة، ثم تكرر الخطوات نفسها على جميع الطبقات.
- ثم عند الانتهاء من الطبقات كلها، يتم تغطية الكيك بالكامل بطبقة كريمة الزبدة ثم يتم وضع الكراميل عليها ثم يتم تزيينها بحبات البن، ثم تزين بالشيكولاتة التي سبق ذوبانها، ثم يتم تقطيعها، ثم تقدم مع مشروب ساخن.
الموكا من المشروبات الغنية بالمذاق الرائع، والتي تحفز الجسم بطاقة كبيرة جدًا نظرًا لما تحتويه من مكونات لها فوائد متعددة، فإن وضع تلك المكونات في كوبًا واحدًا من الموكا الباردة، تعطي شعورًا بالانتعاش، إلى جانب الحفاظ على الصحة بشكل عام، وأيضًا فهي مغذية بشكل كبير، وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل موكا باردة .
