كيفية تحضير الرائب ، يعد من المشروبات المفيدة جدًا، وذات الطعم اللذيذ، والمعروفة في العالم كله، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الهامة لبناء الجسم، ويساعد على تقوية الجسم، وعضلاته، وكذلك بناء العظام بشكل جيد والأسنان، حيث أنه يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم، والمعادن المتعددة، كما أنه يحتوي على بروتينات، ومضادات للأكسدة وبالتالي فإن الكبار والأطفال يحبون تناوله، كما أن الكثيرين يحاولون صنعه بالمنزل لعموم الفائدة، حيث أنه غير مكلف، ولا يتطلب وقت أو مجهود في صنعه، فهو يعمل على تحسين أداء المعدة، كما أنه يعادل الحموضة الموجودة داخل المعدة، ويحسن من عملية الهضم، حيث أنه عادة ما يتم تناوله بعد الوجبات الدسمة، أو بعد الأكل عامة، وذلك لما له من آثار في تهدئة المعدة، وأنه يعمل كمهضم عالي الجودة، كما أنه يقي من الشعور بالعطش خاصة أثناء فترات الصيام.

كيفية تحضير الرائب

المكونات:-

  • حليب مبستر طازج (كيلو جرام واحد).
  • لبن رائب (2 كوب).
  • ملح طعام ناعم (ملعقة واحدة كبيرة).

طريقة التحضير:-

  1. بداية لابد من نخل الملح، حتى لا يحتوي على شوائب أثناء القيام بعمل الرائب، ثم يتم بعد ذلك وضع وعاء يحتوي على اللبن الحليب، ثم يرفع على نار متوسطة الهدوء، ثم يتم إضافة الملح بعد ذلك مع التقليب بشكل مستمر.
  2. ثم يتم إضافة اللبن الطازج الرائب للخليط على النار، ويتم التقليب بشكل جيد حتى تمام التجانس، ثم يتم رفعه من على النار، ويتم تركه حتى يبرد بشكل تام لمدة تتراوح ما بين 7 ـ 8 ساعات على أن يترك في مكان دافئ.
  3. ثم بعد ذلك لابد من التأكد من تمام تخمر الخليط بشكل جيد، ثم نضع الخليط كامل في الخلاط، ويتم خلطه لمدة 3 دقائق بشكل متواصل، إلى أن يتماسك بشكل جيد، ويصبح جاهزًا، ثم يتم وضعه في أكواب التقديم، ويقدم باردًا هكذا.

كرات اللحم باللبن

المكونات:-

  • لحم مفروم (600 جرام).
  • برغل منقوع (300 جرام).
  • ملح طعام (ملعقة واحدة صغيرة).
  • فلفل أسود (نصف ملعقة).
  • ماء للسلق (3 أكواب).
  • اللبن:- لبن زبادي (كيلو جرام واحد).
  • ثوم مفروم (4 فصوص).
  • ماء (2 كوب).
  • نشا (3 ملاعق).
  • الأرز:- أرز مصري (كوب واحد).
  • ماء (2 كوب).
  • مكعب مرقة اللحم.

اقرأ أيضاً: فوائد شاي الزهورات للصحة وكيفية الاستفادة من الأعشاب الطبيعية

طريقة التحضير:-

  • يتم خلط اللحم بشكل جيد في الخلاط، حتى يصبح عجينًا لينًا، ثم يتم إضافة البرغل بعد إتمام عملية النقع الجيد، ثم يتم إضافة الفلفل الأسود، ويتم خلطه المزيج بشكل مستمر حتى تتجانس المكونات، ثم يتم نقل المزيج إلى قدر كبير.
  • بحيث يشكل الخليط على شكل كرات متعددة صغيرة، ولابد أن نكون قد قمنا بنقع الأرز في بعض الماء الدافئ لمدة تصل إلى 20 دقيقة، ثم يصفى جيدًا بعد غسله، ثم يتم رفع قدر على النار ثم يضاف فيه كمية مناسبة من الماء.
  • ويضاف إلى الماء مكعب مرقة اللحم، ثم يترك حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يضاف الأرز ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الأرز، ثم نقوم بخلط اللبن في الخلاط مع كوب واحد من الماء، ثم يتم إضافته إلى وعاء.
  • ثم يضاف الثوم إليه، ثم يتم طهي المزيج على نار هادئة إلى متوسطة لمدة تصل إلى 5 دقائق، ثم يتم إضافة النشا إلى كوب آخر من الماء وتقليبه، ثم يتم إضافة النشا إلى المزيج، ويقلب حتى يصل لقوام غليظ بعض الشيء.
  • ثم يرفع الوعاء من على النار ويترك ليهدأ قليلًا، ثم يتم وضع وعاء آخر على النار به بعض الماء، ويترك حتى يغلي، ثم يتم وضع أقراص اللحم حتى يتم سلقها لمدة من 7 ـ 10 دقائق، ثم تصفى، ويتم إعادة وعاء اللبن مرة أخرى على النار.
  • ثم يتم وضع كرات اللحم به مرة أخرى، ثم يتم رفعه من على النار بعد حوالي 10 دقائق، ثم يوضع في طبق للتقديم، ثم يجمل ببعض من البقدونس ليعطي شكلًا جيدًا، ومذاقًا رائعًا، ثم يتم غرف الأرز معه، ويقدم ساخنًا.

لقد قمنا في هذا المقال بذكر وصفات متعددة رائعة للبن الرائب، كما أن هناك وصفة رائعة وهي كرات اللحم باللبن، وبالتالي فلابد من استخدام تلك الوصفات، حتى تساعد على منح الجسم المزيد من الطاقة والنشاط، كما يجب التعرف على كيفية صناعة اللبن الرائب في المنزل، وذلك حيث أنه لا يتطلب الكثير من الوقت ولا الجهد، إضافة إلى ذلك فإنه غير مكلف، كما أنه يمد الجسم بالعديد من البروتينات والفوائد التي تمنحه القوة.