كيف تعرف العسل الأصلي للاستمتاع بفوائده الكثيرة، حيث أن العسل المغشوش يحتوي على نسبة مرتفعة من السكر المضاف والعديد من المواد الاخري، التي قد تضرك بدل من ان تنفعك، لذلك احرص على اختيار العسل من مكان موثوق واقرأه جميع المكونات على العبوة من الخارج للتعرف على جودة العسل، ولكن هناك بعض الخطوات التي تساعدك على التعرف على العسل الاصلي دون أن تتعرض للغش.
كيف تعرف العسل الأصلي
هناك بعض الخصائص المميزة للعسل بشكل عام مثل الكثافة، واللزوجة وأنه مادة قابلة للاستعلام العديد من الخصائص الأخرى، لذلك هناك بعض الاختبارات السهلة التي تساعد على التمييز بين العسل الاصلي والعسل المغشوش، هذه الاختبارات تشمل ما يلي:
اختبار الماء
هذا الاختبار يعتمد على خاصية كثافة العسل وأنه لا يذوب في الماء بسهولة،لتنفيذ الاختبار اتبع الخطوات التالية:
- احضر كوب من الماء.
- ضع ملعقة من العسل في الماء دون تقليب.
- ما تلاحظه إذا كان العسل مغشوش انه يذوب في الماء على الفور لأنه يحتوى على نسبة مرتفعة من السكر.
- في حالة العسل الاصلي سوف يتجمع العسل في قاع الكوب ولن يختلط مع الماء.
اختبار الإبهام
- خذ كمية صغيرة من العسل وضعها على اصبع الابهام.
- إذا كان العسل اصلي فإن العسل لن يتحرك من مكانه وسوف يبقي متماسكا على اصبعك.
- لكن إذا حدث العكس ووجدت العسل يسيل على اصبع الابهام فهذا يعني انه مغشوش.
طريقة الماء والخل
- ضع ملعقة كبيرة من الخل إلى كوب من الماء.
- أضف ملعقة كبيرة من العسل لهذا الخليط.
- انتظر لثواني قليلة لملاحظة النتيجة، إذا لم يحدث أي تفاعل فهذا يعني ان العسل اصلي.
- ولكن في حالة تكون رغوة من الخل فإن العسل مغشوش.
تجربة النار للعسل
من أكثر الخصائص شيوعا والتى تميز العسل الاصلي هي قابليته للاشتعال، لتنفيذ هذا الاختبار قم بإتباع الخطوات التالية:
- سوف تحتاج إلى علبة كبريت، قم بأخذ عود من العبوة لم يتم إشعاله بعد، غمسه في العسل ثم قم بمحاولة اشعاله من العبوة.
- في حالة إشتعال العود بسهولة وبقاءه مشتعل بالرغم من وجود العسل فهو منتج أصلي 100٪.
- أما في حالة العسل المغشوش فإن عود الكبريت لن يشتغل، ويرجع السبب ان العسل المغشوش يحتوي على نسبه رطوبه عاليه بسبب المواد التى تم إضافتها إليه.
مواصفات العسل الاصلي
- يعتقد الكثير من الأشخاص أن العسل الأصلي يتميز باللون الفاتح، ولكن هذا ليس تصنيف دقيق بشكل كافي، لان هناك بعض أنواع العسل ذات اللون الداكن والتى تكون ذات جودة اعلى بكثير من العسل الفاتح، وتجدر الاشارة أن لون العسل يتأثر بالعديد من العوامل وليس له علاقة كبيرة بمدى الجودة، فقد يتأثر اللون بالنبات والأشجار التي يتغذى عليها النحل، وايضا طريقة التخزين والمدة تؤثر على اللون، لذلك فقد لا يكون هناك فرق بين العسل الداكن أو الفاتح من حيث الجودة.
- درجة صفاء العسل، صفة أخرى مميزة للعسل الأصلي، فالكثير من الاشخاص يعتقدون ان العسل الاصلي يكون صافي بشكل كامل، ولكن في الحقيقة يجب أن يحتوي العسل الاصلي على بعض الحبيبات الصغيرة جدا، والتي يمكن ملاحظتها بسهولة عند النظر اليه من خلال الضوء، ويصعب التخلص من هذه الحبيبات عن طريق الترشيح.
- رائحة العسل من أهم الخصائص التي تدل على مصدر العسل، فرائحته تختلف بناء على نوع الزهرة التي استخرج النحل منها الرحيق، ولكن بشكل عام فإن رائحه العسل مميزة وخالية من رائحة السكر المحروق او التخمير، وهذه عوامل توضح أن هذا النوع مغشوش وتعرض لاضافة العديد من المواد ويحتوي على نسبة مرتفعة من الرطوبة.
- طعم العسل الاصلي يكون شديد الحلاوة وذلك لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من سكر الفركتوز والجلوكوز، كما أنه لا يترك أي طعم لاذع على اللسان.
اختبار العسل بالتجميد
من المعروف ان العسل الاصلي مقاوم لتجمد، لذلك عند وضعه في درجات حرارة منخفضة فإنه لا يحدث له أي تغيير، وذلك لانه خالى من أى مواد رطبة تؤدي الى تجمدت، ولكن إذا حدث العكس وتجمد العسل فاعلم على الفور انه مغشوش ويحتوي على نسبة مرتفعة من الاضافات الرطبة، لذلك من الأفضل أن تختار العسل من مكان موثوق لتجنب التعرض للمشاكل التي تسببها الاضافات على العسل المغشوش.
