ما هو عسل الجلوكوز سؤال يراود فكر الكثير خاصة عند التعرف على مكونات وصفة تندرج تحت أصناف الحلويات، لأنه يستخدم في التحلية ومن هنا يبدأون في طرح هذا السؤال بجانب أسئلة أخرى، مثل كيفية الحصول على عسل الجلوكوز وما هي مميزاته وخصائصه وكيفية استخدام هذا العسل وما هي الأصناف التي تحتاج إلى هذا العسل.
ما هو عسل الجلوكوز
عسل الجلوكوز هو عسل مصنع وليس عسل النحل يدخل في مكونات تحضير الحلويات بغرض إكسابها الطعم السكري، بدلاً من استخدام عسل النحل والذي يحتاج إلى تكلفة عالية، يتم صناعة الكريم كراميل والقطايف والبسبوسة واحيانًا الأيس كريم من هذا العسل من أجل جعل مذاقها حلو.
طريقة الحصول على عسل الجلوكوز
يتم صناعة عسل الجلوكوز من مواد صناعية موجودة في جميع المنازل وهي كالآتي:
المكونات
- ماء.
- سكر ابيض.
- ليمون.
التحضير
- نحضر إناء قابل للوضع على النار ونضع به ثلاث كؤوس من السكر الأبيض، مع كأس كامل من الماء والتقليب حتى يذوب السكر ثم نضيف ربع ملعقة عصير ليمون مع التقليب.
- ثم يرفع على النار مع استمرار التقليب حتى يتم الغليان سوياً حتى نحصل على مزيج قوامه كثيف.
- ثم يتم إسكاب عسل الجلوكوز في عبوات زجاجية محكمة الغلق ونضعه في الثلاجة حتى يبرد، وكلما بقي في الثلاجة كلما اصبح ثقيل وسميك.
كيفية عمل عسليه عسل الجلوكوز
المكونات
- عسل أسمر.
- عسل جلوكوز.
- نشا بودر.
التحضير
- يتم إحضار إناء ونضع به كوب عسل أسمر مع ملعقتان عسل جلوكوز يفضل مصنوع بشكل مسبق، ثم يرفع الإناء على النار مع استمرار التقليب إلى أن نصل إلى مزيج قوامه ثقيل.
- ثم يزال الإناء من على النار ويترك جانبًا حتى يفقد حرارته ثم نعيد التقليب حتى نصل إلى أفتح درجة للخليط، نبدأ في نثر ملعقة من النشا على وجه الطاولة أو في صينية.
- ونبدأ في سكب المزيج على النشا ونقوم بتشكيله على شكل رولات صغيرة وذلك نحصل عليه بعد تقطيع الرولات.
- وأخيرًا نحضر ورق نايلون ونغلف به قطع العسلية ثم تغلق جيدًا لحمايتها من التلوث والحشرات، وتقدم للأطفال بين حين وآخر كنوع من الحلويات المعروف مصدر إنتاجها.
اقرأ أيضاً: ماهي فوائد العسل للبشرة الدهنية والجافة والسمراء
ما هو الجلوكوز
بعد التعرف على رد سؤال ما هو عسل الجلوكوز وما كيفية الحصول على هذا العسل لابد من معرفة ما المقصود بالجلوكوز:
- أثبتت الأبحاث أن الجلوكوز هو سكريات أحادية تدخل لجسم الإنسان، من خلال تواجدها في وجباته الغذائية لتقوم بدورها الفعال في إنتاج الطاقة التي تعين الإنسان على القيام بأنشطة اليومية.
- توجد مادة تسمى سكر الجلوكوز وهي تختلف عن عسل الجلوكوز يتم الحصول عليها من خلال إجراء تحليل للماء.
- مادة سكر الجلوكوز لم توجد في الماء فقط وإنما توجد في الكثير من الأطعمة الممتلئة بالكربوهيدرات، والتي تتمثل في مشتقات الألبان والخضراوات وبعض الفواكه وعسل النحل والتين والمكرونة والأرز والعصائر والعنب.
- يتم حصول الجسم على سكر الجلوكوز من تحليل وتكسير الكربوهيدرات، التي توجد في المأكولات اليومية.
- الجلوكوز هو ناتج اتحاد كلاً من الأكسجين والكربون والهيدروجين، وهذا ما يجعله سريع الاندماج في الماء والذوبان.
فوائد الجلوكوز
- عندما يدخل الجلوكوز للجسم من خلال الأطعمة فإنه يجعل الجسم نشيط لأنه مصدر طاقة الجسم.
- الجلوكوز الطبيعي دوره في جسم الإنسان هو أن يقوم بضبط معدلات السكر في الدم.
- يعتبر الجلوكوز هو الأداة الأساسية لتحسين عملية الأيض، وبالتالي يتم حرق الدهون بشكل جيد جدًا مما يؤدي إلى فقدان الكثير من الكيلوجرامات.
- توافر الجلوكوز في جسم الشخص بنسبة طبيعية يجعل الفرد قادر على المرور بضغوط عملية ونفسية دون التعرض للانهيار.
كيف يتم ضبط معدل الجلوكوز في الدم
- الاعتياد على أداء التمارين الرياضية مثل المشي وهو اسهل تمرين رياضي، يساعد على ضبط معدل الجلوكوز في الدم.
- من أجل الحفاظ على مستوى الجلوكوز الطبيعي في الدم لابد من الابتعاد نهائياً عن الخبز الأبيض، وتناول خبز الشوفان أو خبز نخالة القمح.
- لابد من الابتعاد عن الأطعمة المملحة مثل الرنجة المدخنة أو المخللات وذلك تجنبًا لإصابة الجسم واحتباس السوائل، والذي ينتج عنه خلل بالزيادة في ضغط الدم وسكر الدم.
- يجب اتباع حمية غذائية سليمة تتمثل في الابتعاد عن الحلويات واللحوم الممتلئة بالدهون، والإكثار من الألياف والبروتينات مع تناول كمية وفيرة من الماء على مدار اليوم.
- بين حين والآخر يتم قياس مستوى السكر في الدم ويفضل جلب جهاز قياس السكر في البيت لمتابعة السكر كل فتج
