بالإضافة إلى المعرب والعراق والجزائر كما تتواجد أيضاً في ليبيا، كما يتم استخدام الزلابية في معظم المناسبات ويكثر طلبها في شهر رمضان الكريم، ومن خلال هذه المقالة نستعرض معكم طريقة عملها بالإضافة إلى طريقة عمل شربات الزلابية حشهر رمضاناً الكثير، هذا وأخيراً نشرح لكم أيضاً طريقة عمل شربات الزلابية مع صلصة الجزر.

طريقة عمل شربات الزلابية

المكونات:-

  • نحضر كيلو جرام سكر.
  • نحضر كوب واحد ماء.
  • نحضر عصير ليمون حامض مقدار بعض القطرات فقط.

طريقة تحضير عمل شربات الزلابية:-

نقوم بتجهيز قدرٍ يكون عميق ونضع فيه كوب الماء بالإضافة إلى عصير الليمون بالإضافة إلى السكر ثم نضعه على النار حتى درجة الغليان المطلوبة، ثم بعد ذلك ننتظر حتى تغلي الشربات وتصبح كثيفة ذات اللون الذهبي ثم بعد ذلك نتركها حتى تبرد وبذلك نكن قد انتهينا من عملها بكل سهولة.

طريقة عمل الزلابية

المكونات:-

  • نحضر عدد 2 كوب دقيق منخول.
  • نحضر ملعقة خميرة فورية (كبيرة).
  • نحضر عدد ثلاث ملاعق سكر (كبيرة).
  • نحضر نصف ملعقة ملح (كبيرة).
  • نحضر عدد خمس ملاعق زيت (كبيرة).
  • نحضر ملعقة زبدة (كبيرة).
  • نحضر ماء دافئ بمقدار ثلاثة أرباع.

طريقة تحضير عمل الزلابية:-

  • أولاً نحضر وعاء ونقوم بوضع الدقيق مع السكر والخميرة الفورية بالإضافة إلى الملح بداخله ثم نقوم بخلطهم وتقليبهم جيداً حتى يتم التجانس بينهم.
  • بعد أن قمنا بخلط الخليط السابق نضيف إليه الزبدة بجانب الزيت ثم بعد ذلك نقوم بخلطهم مره أخري حتى يكون مزيج مفتت.
  • ثم بعد ذلك نقوم بوضع الماء بالتدريج على الخليط السابق.
  • بعد ذلك نقوم بعجنه جيداً مدة تستغرق 10 دقائق.
  • ثم بعد ذلك نترك العجينة لمدة ساعة فقط مقدار ستين دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد اكتمال الساعة وتخمير العجينة نقوم بفردها ولكن قبل أن نفردها نضع رشة دقيق ونضع عليه العجينة ونفردها عليه، ثم نجعلها كمستطيل وسمكها سنتيمتر واحد فقط باستخدام الشوبك.
  • بعد ذلك نجعل العجينة على هيئة دوائر صغيرة في الحجم.
  • بعد ذلك نضع نصف الدوائر التي قمنا بعملها ووضعها في صينية ولكن بعد أن نقوم برش الدقيق عليها ونتكرها تختمر لمدة نصف ساعة بمقدار ثلاثون دقيقة فقط.
  • بعد ذلك نحضر قدرٍ عميق ونضع فيه زيت للقلي ونضعه على النار حتى يسخن، بعد ذلك نضع فيه دوائر العجين وننتظر حتى تستوي أو تنضج وتصبح لونها ذهبي، بعد ذلك نقوم بتجهيز الشربات كما وضحنا لكم سابقاً في أول المقال ونغمسها غمسة سريعة بالشربات ثم نحضر طبق ونضعها فيه مباشرةً وتقدم للأكل.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل موكا باردة أفضل المشروبات في الشتاء والصيف

طريقة تحضير الزلابيا مع صلصة الجزر

مكونات العجينة:-

  • نحضر عدد 2 كوب دقيق منخول.
  • نحضر ربع ملعقة ملح.
  • نحضر كوب واحد ماء.

مكونات صلصة الجزر:-

  • نحضر كوب واحد سكر.
  • نحضر نصف كوب ماء.
  • نحضر ثمرتان جزر متوسط.

طريقة تحضير الزلابيا مع صلصة الجزر

  • نحضر وعاء ونضع فيه الملح مع الدقيق فقط ونقوم بخلطها جيداً، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونكون مستمرين فى العجن حتى يصبح العجين طري.
  • بعد ذلك نحضر صينية كبيرة أو واسعة ونقوم بدهنها بكمية زيت كافية.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع العجيب على هيئة أقراص صغيرة الحجم ونضع نصفها في صينية.
  • بعد ذلك نقوم بدهن العجين بالزيت ونقوم بإحضار نايلون وتغليفه.
  • ثم بعد ذلك نقوم بوضع العجين فيبعد ذلك  الثلاجة يوم كامل أو مدة 24 ساعة لليوم التالي.
  • بعد ذلك نحضر صلصة الجزر عن طريق إحضار قدرٍ ونضع به ماء وجزر وسكر ثم بعد ذلك نضعهما على النار معاً حتى يصلوا لدرجة الغليان أو لمدة خمس دقائق فقط وتكون النار متوسطة وبعد ذلك نحتفظ بها دافئة.
  • بعد ذلك ذلك نقوم بوضع زيت الذرة في المقلاة.
  • بعد ذلك نقوم بفرد العجين بأصبعنا على الطاولة حتى تصبح على شكل دوائر صغيرة.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الدوائر في الزيت ونقوم بتقليبها جيداً ووضعها في الزيت الساخن لحين تصير ذهبية اللون.
  • وأخيراً نحضر أطباق للتقديم وتقدم الزلابية مع صلصلة الجزر.

بذلك نكون قد انتهينا من عرض طريقة الزلابية وشربات الزلابية بالإضافة إلى طريقة عمل الزلابية مع صلصة الجزر.